n. 50g rapeaa salaattia
KRUTONGIT:
3 viipaletta vaaleaa leipää
1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
KASTIKE:
2 rkl majoneesia
2 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
( 2 anjovisfileetä)
PINNALLE:
1/2 dl raastettua ( parmesaani) juustoa
1 kovaksi keitetty kananmuna
1. Valmista krutongit. Leikkaa leipäviipalet kuutioiksi esimerkiksi ranskanleivästä, joka on ainakin päivän vanhaa. Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä valkosipulinkynnet. Lisää pannulle leipäkuutiot ja kääntele niitä, kunnes ne saavat vähän väriä ja ovat rapeita. Nosta kuutiot jäähtymään lautasele talouspaperin pääle.
3. Huuhtele ja kuivaa salaatti. Suikaloi salaatti ja asettele tarjoiluvadille.
4. Valmista kastike sekoittamalla keskenään majoneesi, öljy, sitruunamehu ( ja hienonnetut anjovisfileet). Lisää kastike salaatin joukkoon. Ripottele pinnalle juustoraaste ja leipäkuutiot. Sekoita kevyesti.
5. Kuori keitetty muna ja leikkaa pituussuunnassa 8 lohkoksi. Asettele ne salaatin pääle
