linssi-fetasalaatti

1 dl kuskussuurimoita

2 rkl oliiviöljyä

1/2 sitruuna mehu

ripaus valkopippuria

3/4 dl vettä

pieni pala sipulia

1/4 paprikaa

pieni pala kurkkua

1-2 tomaattia

pala lehtiselleriä tai 1/2 suolakurkkua

tuoretta tai kuivattua minttua

1. Sekoita kulhossa keskenään kuskussuurimot, oliiviöljy, sitruunamehu, valkopippuria ja vesi.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa muut kasvikset pieniksi kuutioiksi ja sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa. Anna salaatin maustua kylmässä.

• Tarjoa salaatti leivän kanssa tai liharuoan lisänä.