Minestrone

1/2- 1 sipulia

1 valkosipulin kynsi

1/2-1 porkkanaa

pieni pala juuriselleriä

tai 1 lehtisellerin varsi

( 1/2 kesäkurpitsaa)

1 dl valkokaalisuikaleita

1 rkl oliiviöljyä

1/2 l vettä

1 kana- tai kasvisliemikuutio

 1/2 prk tomaattimurskaa tai

2 tomaattia kuutioituna

1/2-1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

1/2 tl rosmariinia

1 dl makaronia

esimerkiksi rakettispagettia

1 dl pakasteherneitä

(hienonnettua persiljaa)

 

 1. Hienonna sipuli. Leikkaa porkkana ja selleri ohuiksi suikaleiksi.

 2. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

 3. Lisää vesi, liemikuutio, tomaattimurska ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi.

 4. Lisää makaronit ja keitä ne al dente - kypsiksi.

 5. Lisää pakasteherneet, kuumenna ja tarjoa keitto juustoraasteen ja leivän kera. Keitto on paksua.