Munkit

20 kpl 

2 1/2 dl maitoa

25g hiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

2 tl kardemummaa

6-7 dl vehnäjauhoja

50g margariinia tai voita

(Täyte : kiinteää marmeladia)

UPPOPAISTAMISEEN:

öljyä tai kookosrasvaa

PINNALLE:

sokeria

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita puuharukalla. Vatkaa joukkoon muna, mausteet ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää pehmeä rasva ja loput koneella tai kädellä alustaen. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

2. Leivo taikinasta 20 pientä pullaa. Anna niiden kohota leipomisalustalla tai leivinpaperilla.

3. Kuumenna rasva rautapadassa. Rasva on sopivan kuumaa, kun pieni pala taikinaa ruskistuu minuutissa. Pane muutama munkki kerrallaan varovasti kuumaan rasvaan kypsymään 5-7 minuutiksi. Käännä kerran paistamisen aikana.

4. Nosta valmiit munkit reikäkauhalla tai kahdella haarukalla talouspaperille valumaan. Pyörittele ne sokerissa lämpiminä, sillä sokeri ei tartu kylmään pintaan. 

5. Jäähdytä ja siivilöi rasva ja säilytä peitettynä seuraavaan käyttöön.