Patongit
Taikinan juuri:
2 dl vettä
25g hiivaa
1 tl sokeria
2 dl hiivaleipäjauhoja
Taikinan juuri:
1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.
2. Murenna hiiva veteen ja sekoita hyvin.
3. Lisää sokeri ja 2 dl hiivaleipäjauhoja. Sekoita haarukkavatkaimella.
4. Peitä kulho leivinliinalla ja jätä juuri lämpimään paikkaan kohoamaan 10 minuutiksi.
Lisäksi:
1/2 tl suolaa
n. 3 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
2 rkl öljyä
Patonkien voiteluun vettä
Lisäksi:
5. Kun juuri kuplii, lisää joukkoon suola ja jauhoja vähitellen kädellä alustaen.
6. Lisää lopuksi öljy ja alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
Leipominen:
7. Levitä pöydälle jauhoja. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se kahteen osaan.
8. Kauli palat soikeiksi levyiksi. Kääri levyt rullalle.
9. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Kohotus:
10. Nosta patongit leivinpaperin päälle pellille. Kohota hyvin.
Paisto:
11. Tee patonkien pintaan vinoviiltoja terävällä veitsellä ennen paistamista.
12. Voitele patongit vedellä ja paista 10-15 minuuttia.
