Perunasose

 6 keskikokoista jauhoita perunaa

 5 dl vettä

 3/4 tl suolaa 

 noin 2 dl kuumaa maitoa

 1. Pese, kuori ja huuhtele perunat.

 2. Paloittele perunat lohkoiksi ja keitä niitä vähässä suolalla maustetussa vedessä 20-25 minuuttia. Kaada vesi pois.

 3. Soseuta perunat perunasurvimella tai sähkövatkaimella ja lisää kuumaa maitoa pienissä erissä samalla hyvin sekoittaen, kunnes sose on sopivan notkeaa. Lisää tarvittaessa suolaa.

 4. Vatkaa perunasose kuohkeaksi.

• Vinkki:
• Kiireisen perunasose valmistuu pakastetuista hiutaleista. Vaihtelua makuun saat lisäämällä soseeseen hienonnettua pinaattia, basiliikaa tai rucolaa. Perunan joukkoon voi lisätä muitakin juureksia: porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, lanttua tai bataattia.