Porkkana Kookossalaatti

 2 pientä porkkanaa

 1 rkl kookoshiutaleita

 1 rkl auringonkukan siemeniä

 ½ appelsiinin puristettu mehu

  1. Puhdista ja kuori porkkanat. Raasta ne karkeaksi raasteeksi.

  2. Paahda kookoshiutaleet ja auringonkukan siemenet ilman rasvaa paistinpannulla, kunnes ne saavat vähän väriä.

  3. Sekoita kulhossa porkkanaraasteeseen kookoshiutaleet ja auringonkukan siemenet. Sekoita mukaan appelsiinin puristettu mehu.

• Tarjoa raaste kala- tai kasvisruoan lisänä.