poronkäristys

250g pakastettua poronlihaa

100g pekonia tai rascaista sianlihaa

1/2 tl suolaa

2 maustemittaa rouhittua mustapippuria

2 dl kotikaljaa tai vettä

1. Sulata poronlihaa sen verran, että lihaviipaleet irtoavat toisistaan. Leikkaa pekoni suikaleiksi.

2. Kääntele pekonisuikaleita kuumassa pannussa niin kauan, että rasva sulaa. Lisää poronliha ja ruskista se pekonin kanssa rasvassa kevyesti.

3. Lisää mausteet ja kotikalja tai vesi. Hauduta ruokaa puolisen tuntia kannen alla.

• Tarjoa poronkäristys perunasoseen kera. Laita sose vadille ja tee sen keskelle syvennys ja kaada poronkäristys siihen.
• Tarjoa lisänä puolukkahilloa.