Raejuusto-Linssisalaatti

1 dl punaisia linssejä

2 dl vettä

1/4 kerää amerikansalaattia

2 palaa suikaloitua

aurinkokuivattua tomaattia

n. 5 cm:n pala purjoa

1 dl raejuustoa

2 rkl sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä

1 maustemitta suolaa

1 maustemitta valkopippuria

PINNALLE:

basilikaa

6-8 mustaa oliivia

1.Huuhdo linssit kylmällä vedellä. Kuumenna vesi ja keitä linssejä siinä 5-7 minuuttia. Jäähdytä linssit siivilässä kylmällä vedellä.

2. Leikkaa huuhdeltu salaatti suikaleiksi ja levitä salaattivadin pohjalle. Ripottele linssit ja tomaattisuikaleet salaatin päälle.

3. Huuhdo purjo ja leikkaa se suikaleiksi