ratatouille, ranskalainen kasvispata

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 pieni porkkana

1/4 paprikaa

100g kesäkurpitsaa

100g munakoisoa

1 rkl öljyä

1 dl vettä

2 dl kuorittuja säilöttyjä tomaatteja

1 laakerinlehti

1/2 tl sitruunapippuria

ripaus mustapippuria

noin 1/2 tl suolaa 

1/2 tl basilikaa tai oreganoa

( 1 rkl tomaattisosetta )

( vettä )

1. Kuori sipulit ja porkkana ja paloittele. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja paloittele se.

2. Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso kuutioiksi.

3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulit puuhaarukalla käännellen. Lisää kattilaan muut aineet ja kääntele niitä 3-4 minuuttia. Lisää vesi, säilötyt tomaatit ja mausteet.

4. Hauduta muhennosta hiljaisella lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vähän vettä ja tomaattisosetta.

• Tarjoa ruoka liharuoan lisänä tai itsenäisenä kasvisruokana.