1 keitetty punajuuri
1 keitetty porkkana
1 keitetty peruna
1/4 omenaa
1/2 maustekurkkua
1/4 pientä sipulia
1-2 maustemittaa suolaa
1/2 maustemittaa valkopippuria.
KASTIKE:
1 dl kermaviiliä
1/2 tl etikkaa (10%)
1 maustemitta suolaa
ripaus valkopippuria
1/2 tl punajuuren lientä.
1. Keitä punajuuri, porkkana ja peruna erikseen edellisenä päivänä ja säilytä ne kylmässä.
2. Kuori juurekset, peruna ja omena. Hienonna sipuli. Leikkaa kaikki muut salaattiainekset pieniksi kuutioksi. Sekoita aineet kulhossa varovasti kesskenään ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
3. Sekoita kermaviiliin etikka ja mausteet. Värjää punajuuren liennellä vaaleanpunaiseksi.
