Tuulihatut

50 g margariinia tai voita

1 dl vettä

1 1/4 dl vehnäjauhoja

2 pientä kananmunaa

1. Kiehauta rasva ja vesi pienessä teräskattilassa. Lisää jauhot nesteeseen koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Alenna lämpöä ja jatka voimakasta vatkaamista, kunnes taikina muuttuu kiinteäksi ja irtoaa kattilan reunoista.

2. Nosta taikina pois liedeltä ja anna taikinan vähän jäähtyä.

3. Lisää munat jäähtyneeseen taikinaan yksitellen sähkövatkaimella voimakkaasti vatkaten.

4. Nosta taikinasta kahdella lusikalla leivinpaperoidulle uunipellille kekoja tai pursota pitkulaisia tuulihattuja.

5. Paista tuulihattuja 200 asteessa uunin keskitasossa noin 20-30 min niiden koon mukaan. Älä avaa uuninluukkua kesken paiston, sillä tuulihatut voivat laskea vedon takia.

6. Anna tuulihattujen jäähtyä ja leikkaa ne sitten kahteen osaan.

***Kermahillotäyte***

2 dl kuohukermaa

1 dl maitorahkaa

1-2 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

hilloa tai marjoja

PINNALLE: 

tomusokeria

1. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Lisää maitorahka ja mausta täyte sokerilla ja vanilliinisokerilla.

2. Täytä pohjaosat kermavaahdolla. Pane hilloa ja marjoja kerman pinnalle. Aseta kannet paikoilleen. Sirottele tomusokeria siivilän läpi leivosten pinnalle.